Le capteur de température est un capteur qui détecte la température et la convertit en un signal de sortie utilisable. Les capteurs de température constituent l’élément central des instruments de mesure de la température et sont disponibles en de nombreuses variétés.
Il réalise l'équilibre thermique par conduction ou convection, de sorte que la valeur d'indication du capteur de température puisse représenter directement la température de l'objet mesuré. Généralement, la précision des mesures est plus élevée.